Le Domaine d'Amespetù
		A 5 km du village d'Espelette, sur le terroir de l' Appellation d' Origine Controlée " Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra ", la ferme de Garaïkoborda (littéralement la maison d'en haut) se situe au sommet d'un des coteaux qui surplombe le hameau d'Amespetù (prononcez Amespetou).
				Au sein d'un domaine de 13 hectares, cette très ancienne bergerie, agrandie en ferme au 17ième siècle, a gardé tout le cachet de l'habitat rural du Pays Basque. Appartenant à la même famille depuis 1920 elle est, avec ses murs de pierre de 60 cm d'épaisseur et son agencement intérieur demeurée conforme à la tradition de la paysannerie labourdine, parfaitement adaptée à la production et à la transformation du Piment d'Espelette.
		Les champs de piments sont principalement situés sur le point culminant du coteau et, de ce fait, bénéficient d'un excellent ensoleillement associé à une irrigation naturelle modérée, gage de qualité pour la production du Piment d'Espelette.